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東北大米常識

時間: 2014-02-24    來源:

東北大米為啥別樣紅?

  大米品質的好壞一般來說,取決于兩方面,一是產地,一是品種。

  產地來說,是指種植水稻的土壤、氣候、水源對水稻品質的影響。東北是世界三大黑土帶,黑土是地表植被經過長期腐蝕形成腐殖質后演化而成的土壤,有機質含量高,土壤肥沃,特別適合種植糧食。有人形容黑土地“捏把黑土冒油花,插雙筷子也發芽”,可見黑土地的肥沃。東北平原所處的高緯度,種植期的日照時間長,有利于水稻白天的光合作用;晝夜溫差大,讓水稻可以積累足夠多的糖分,淀粉和蛋白質含量較高,大米更有營養;東北天氣冷,水稻的生長周期長,是一年一熟,土地有足夠的時間恢復肥力,使東北大米保持了良好的品質,同時也具備了很好的口感。可以說,東北大米有著天時地利的生長環境。

  如今,東北大米早已超越了本地土產品種的局限,一些引進的優秀稻種,或者雜交稻也具有很好的品質,這些都已進入東北大米的大家族。

  有機米的種植也是東北大米的一大亮點,有機大米使用天然的耕種方法,標榜“健康、積極、品質”,迎合了時下“樂活一族”的需求。但據筆者了解,目前的有機大米還沒有單獨的檢測項目要求,一般都是以綠色食品的檢測項目為參考,也就是說,有機大米和綠色大米的檢測標準是一樣的,購買時要認準綠色食品標志。

  此外,東北作為全國性的商品糧種植基地,已經引進了很多優秀的稻種,比喻“長粒香”、“稻花香”、“中國香米”,以及雜交水稻的優秀品種,這些品種均是東北大米中的高檔品種,不妨備上幾小袋換著吃,享受到更為豐富的“大米生活”。




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