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買大米得留心 看聞摸嘗是關鍵

時間: 2014-12-21    來源:

  近年來大米造假事件層出不窮,大米中摻白石、好稻米中摻秈米、粳米冒充好稻米,更有抹油打蠟拋光等手段讓消費者防不勝防。

  如何挑選:

  一看:優質純正的大米從外觀上看應該是青白色或玉白色,并且沒有油膜的光澤,在新鮮大米的根部應該還存留白色或淡黃色的稻殼色;

  二聞:手中取少量大米,向大米哈一口熱氣,或用手摩擦發熱,然后立即嗅其氣味。優質純正的大米應該有一股清香的稻香氣,而拋光度越高的大米,這種稻香就越淡,對于添加了香精的大米,香氣會很濃郁,甚至手上會留下持久不去的香味。對于添加了其他化學試劑或工業原料的大米,聞起來會有一種化學藥水的氣味,或者有一股礦物油的油腥味,這些都是有毒大米的標志。
 

  三摸:新鮮大米手感略澀,有一種很瓷實的感覺,而經過拋光后的大米非常光滑,如果大米經過了抹油打蠟,攥在手里會有一種油膩感。
  四嘗:用牙咬一下大米,優質大米堅硬,聲音清脆,劣質大米質地疏松、聲音不脆,這種米大多用水洗過,容易發霉,不利于保存。

  最后,還要注意大米的外包裝,看一看包裝、防偽線是否精細,廠名、廠址、生產日期白度花點、保質期、執行標準、食品生產許可證和qs標志等是否齊全,一般來說,劣質大米是不會也不敢標注這些標識的。




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